Ein Löffel mit gelber Sauce, garniert mit Kräutern, liegt auf einer marmorierten Oberfläche neben einem Petersilienblatt.
DINNER

Sauce Hollandaise mit Café de Paris

Vorbereitung 5 min
Garzeit 5 min
Schwierigkeit Leicht

Wenn wir an Spargel denken, denken wir auch an eine klassische Sauce Hollandaise, oder? Dieser unglaublich leckeren Soße verleihen wir heute ein klein wenig Extravaganz - mit Rosemarys Café de Paris! So wird die Spargel-Zeit noch besser! 😋

Zutaten

  • 6 Eigelb⁠
  • 2 EL Zitronensaft ⁠⁠
  • 1 Prise Salz & Pfeffer
  • 320 g Butter⁠
  • 1 TL Rosemary's Café de Paris

So geht’s:

1
Erhitze die Butter langsam auf dem Herd, bis sie komplett flüssig ist. Anschließend solltest du sie 1-2 Minuten abkühlen lassen.⁠
2
Gib nun die 6 Eigelb mit Zitronensaft und Salz in einen Standmixer und lass diesen 30 Sekunden rühre.⁠ Alternativ kannst du auch alles mit einem Stabmixer mixen.
3
Gib die flüssige Butter (vorsichtig!) nach und nach zu deinem Eigelb-Zitronen-Gemisch, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Sollte sie zu dick sein, kannst du sie mit etwas Wasser verdünnen. Zum Schluss noch etwas Café de Paris Gewürz unterrühren, fertig!😍

Diese Gewürze wurden verwendet:

Schwarze und weiße Dose Rosemary & Co. Gewürze Cafe de Paris mit Korkdeckel Dosieren Sie Rosemary & Co. Gewürze Cafe de Paris neben Holzlöffel, Schälchensauce, Knoblauch und Zwiebeln1
Cafe de Paris
13,90 €
278,00 €kg
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