Ein Teller mit geröstetem Rosenkohl, einer Schale Dip und einer dunklen Dose mit Fleur de Sel auf einem Holztisch.
DINNER

Smashed Rosenkohl

Vorbereitung 10 min
Garzeit 30 min
Schwierigkeit Leicht

Ja, ja, wir wissen, dass Rosenkohl nicht zu den beliebtesten Gemüse zählt. Doch wir wollen dich überzeugen und dein Kindheitstrauma überwinden. Wir können zwar nichts versprechen, aber ein Versuch ist es wert, oder? 😉

Zutaten

2 PORTIONEN
  • 450 g frischer Rosenkohl
  • 1 EL Olivenöl
  • 3 EL frisch geraspelter Parmesan
  • 1 EL Rosemarys Fleur de Sel Mediterran
  • 1 TL Rosemarys Paprika geräuchert

So geht’s:

1
Schneide den Strunk der Rosenkohlröschen und entferne ggf. die äußeren Blätter. Bring einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen und dünste den Kohl für ca. 10 Minuten. Gieß das Wasser ab und tupfe die einzelnen Röschen trocken.
2
Leg sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und zerdrücke sie mit einem Glas, Schüssel oder Ähnlichem. Bestreiche den Rosenkohl einzeln mit Olivenöl und verteile 1 EL Rosemarys Fleur de Sel Mediterran und 1 TL (oder mehr, je nach Geschmack) Paprika geräuchert.
3
Schieb das Backblech in den auf 180 Grad Umluft vorgeheizten Ofen und backe das Ganze für ca. 10 Minuten. Bestreu den Rosenkohl mit frisch geraspeltem Parmesan und schieb das Ganze erneut für weitere 10 Minuten in den Ofen. Servier deinen Smashed Rosenkohl mit einem Kräuterquark oder Creme Fraiche!

Diese Gewürze wurden verwendet:

Grüne Keramikdose mit Korkdeckel, Aufschrift Bio Fleur de Sel Mediterran von Rosemary & Co. Gewürze Ein Keramikdose mit Fleur de Sel, Rosenkohl, ein Teller mit Dip und ein Holzlöffel auf einem Holztisch.1
Bio Fleur de Sel Mediterran (handgeschöpft)
20,90 €
278,67 €kg
Dose mit Aufschrift Rosemary & Co. Gewürze Fleur de Sel Mediterran, Korkdeckel Dosis Fleur de Sel Mediterran von Rosemary & Co. neben Pfefferkörnern und frischem Rosmarin2
Fleur de Sel Mediterran
8,90 €
197,78 €kg
Dose mit Korkdeckel, Aufschrift Fleur de Sel Mediterran Bio, Rosemary & Co. Gewürze, schwarz-beige Ein Teller mit Rosenkohl und Dip neben einer Dose Fleur de Sel Mediterran auf einem Holztisch.3
Fleur de Sel Mediterran (Bio)
11,90 €
264,44 €kg
Dunkelgrüne Dose mit Aufschrift Bio Paprika Geräuchert von Rosemary & Co Gewürze und Korkdeckel Schwarze Schale mit Bio Paprika Geräuchert Dose von Rosemary & Co Gewürze, daneben Pfefferkörner und Rosmarinzweige4
Bio Paprika Geräuchert // im Keramiktopf
19,90 €
284,29 €kg
Bestseller
Dose Rosemary & Co. Gewürze Paprika Geräuchert mit Korkdeckel, weiß-schwarzes Design Kichererbseneintopf mit Sauce, Knoblauch, Kräutern, Paprika Geräuchert von Rosemary & Co., Joghurtsauce daneben, Dose5
Paprika Geräuchert
7,90 €
175,56 €kg