Knusprig, karamellig und einfach der perfekte Snack, wenn es schnell etwas Süßes sein soll. Gebrannte Mandeln selbst zu machen geht überraschend fix und der Duft, der dabei durch die Küche zieht, macht Lust, sofort eine neue Portion zuzubereiten.
Zubereitungszeit: 15 Min.
Was du dafür brauchst:
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200 g Mandeln
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100 g Zucker
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100 ml Wasser
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1 Prise Salz
So geht’s:
1. Mandeln karamellisieren
Zucker, Sweet Tonka, Salz und Wasser in einer großen Pfanne erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat. Die Mandeln dazugeben und unter Rühren köcheln lassen, bis der Zucker wieder kristallisiert.
2. Crunchy Finish
Weiter rühren, bis der Zucker erneut schmilzt und die Mandeln glänzend karamellisiert sind. Sofort auf Backpapier geben und mit einem Holzlöffel voneinander trennen. Abkühlen lassen – fertig!
Deine Rosemary ❤️